（鴨）フォアグラ アンティエ Foie Gras de Canard Entier (IGP) Le Pré aux Canards

Le Pré aux Canards 「ル・プレ・オ・カナール 」のフォアグラ アンティエ：自家製を大事にする農業協同組合の力

「ル・プレ・オ・カナール」のフォアグラ・アンティエはターン地方にある農業協同組合から製造されている。この組合の特徴は鴨の飼育からフォアグラの調理と製造、瓶詰・缶詰入りまで、全ての責任者になります。一方で先端技術を使いながら、自家製のかたぎを永続させる。このため素晴らしい商品を提供できます。

「IGP」の 鴨のフォアグラ：品質および原産地の保護

• 「IGP (Indication Géographique Protégée)」は、フランス（欧州連合）で、製品の品質及び原産地を識別と保護する制度であります。例えば、フォアグラの場合は飼育と瓶詰・缶詰の調理は必ずフランス南西部地域にあります（長い運通を避けるため）。
• IGP 規制のおかげで鴨の飼育は生産・調理が近くとなり、第三者からの検疫、品質等の調査はやりやすくなります。
• この鴨は牧場で（平飼い）自由に育っていて、主にトウモロコシを主成分にした餌しか食べない。

召し上がり方法：

召し上がる前に数時間冷蔵庫で冷やせた、一人あたり厚切りのフォアグラと新鮮のパン又は薄切りトーストだけで召し上がり下さい。普段は前菜として召し上がることで、少々甘い白ワインと口合うと言われます。正しお好みのワインでもお試しください。gourmets.jpの店長は割とフルボディ赤ワイン（古いBordeaux）の方が好きです。130ｇは2～ 3人前位となります

保存方法

1. 乾燥した、蒸し暑くならない場所（フランスの家のセーラーみたい）では、常温で数年間保存可能ですでが、日本の一般家では難しいと思いますので、冷蔵庫の野菜室で保存することはお勧めでしょう。
2. 賞味期限は瓶・缶詰の裏に記入されています。
3. 開封後は早めにお召し上がりください。