メーカー別商品リスト Maison Espinet

フォアグラ "メゾン・エスピネ"、IGP認証済のフォアグラ

ドルドーニュの中心にあるペリグーに位置するメゾン・エスピネは、100年以上にわたり最高のフォアグラを選んでいます。メゾン・エスピネは、人間の規模の家族経営で、厳選された最高の製品、小規模だが高度な資格を持つスタッフ、そして本物の製品を保証する厳しい品質の手順に基づいてその評判を確立してきました。

IGP Périgord

原産地との品質保証について

20年前、ペリゴール地方で加工された鴨とガチョウ・フォアグラの多くは、海外や他の生産地から来ていて、依然としてその地域の欺瞞であったペリゴールの名称で売られていました。良く消費者が騙されていました。
ペリゴールの「I.G.P」ラベルについては、地元の生産者が製品の品質を守り、地理的な原点と品質が保証された完全な透明性を持つフォアグラを選ぶことを可能にすることから生まれました。
一般的に「Indication Géographique Protégée(保護指定地域表示)」は欧州連合で定めた農産物および食品に対しての商標です。産地を認定し、品質等を保証する認定制度である。
フォアグラの伝統的な方法での鴨養殖の正確なルールを詳述し、それらを缶詰めするという厳しい仕様が定められています。 同じように、不可能な衛生基準が確立され、独立した組織による多くの統制が実施されている。 すべては、フォアグラの愛好家の信頼を得るために設定されています。

Timbre Reine d'Angleterre

イングランドの女王のために選ばれたエスピネのフォアグラ

フランスへの最後の公式旅行の間、英国のエリザベス2世のシェフ・ド・エリーゼによって選ばれた、フォーエ・グラス・エスピネは、テーブル上で楽しむことができる微妙でバランスの取れたフレーズ・グラです。 フランスの最高シェフのレストラン。

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