カジュアル美食 「ア・ラ・フランセーズ」
日本では アベノミクス の言葉 が流行っていますがフランス では「ビストロノミー」という言葉は90年代から出現しました。「Bistrot]（ビストロ）と「Gastronomie」（ガストロノミ）の融合で作られました。
基本的にカジュアルな雰囲気で美食を楽しめる概念です。
高度な技術で作ったビストロメニュー
そもそもはパリのCrillonなどの豪華なレストランに努めてたシェフが考えた：三ツ星高級店を目指すより、高級店並みの上質な食材を使いつつ、カジュアルな料理を多くのグルメに提供する。
銀食器を辞めて、小さいテーブル、間隔も狭い、少ないスタッフとお店を1992年にオーペンしました。それ以降代表的なコンセプトになりました。
あなたの家をビストロに！
当サイトでは、ビストノミーの一部分をご提供させて頂きたいと思います。
是非パテ、リエットまたはフォアグラをお召し上がりください！