Le Pré aux Canards 「ル・プレ・オ・カナール 」のフォアグラ アンティエ：自家製を大事にする農業協同組合の力

「IGP」の 鴨のフォアグラ：品質および原産地の保護

• 「IGP (Indication Géographique Protégée)」は、フランス（欧州連合）で、製品の品質及び原産地を識別と保護する制度であります。例えば、フォアグラの場合は飼育と瓶詰・缶詰の調理は必ずフランス南西部地域にあります（長い運通を避けるため）。
• IGP 規制のおかげで鴨の飼育は生産・調理が近くとなり、第三者からの検疫、品質等の調査はやりやすくなります。
• この鴨は牧場で（平飼い）自由に育っていて、主にトウモロコシを主成分にした餌しか食べない。

召し上がり方法：

保存方法

1. 乾燥した、蒸し暑くならない場所（フランスの家のセーラーみたい）では、常温で数年間保存可能ですでが、日本の一般家では難しいと思いますので、冷蔵庫の野菜室で保存することはお勧めでしょう。
2. 賞味期限は瓶・缶詰の裏に記入されています。
3. 開封後は早めにお召し上がりください。

「Cuisses de Canard」 鴨 骨付きもも鴨肉 ：

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「IGP」の鴨 フォアグラ：品質および原産地の保護

• 「IGP (Indication Géographique Protégée)」は、フランス（欧州連合）に、製品の品質及び原産地を識別と保護する制度であります。例えば、フォアグラの場合は飼育と瓶詰・缶詰の調理は必ずフランスの南西地域にあります（長い運通を避ける）
• IGPの規制のおかげで鴨の飼育は生産・調理の近くとなり、第三者からの検疫、品質等の調査はやりやすくなります。
• この鴨は牧場で（平飼い）自由に育っていて、主にトウモロコシを主成分にした餌しか食べない。

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• Confit de canard（鴨コンフィ）

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• 「IGP (Indication Géographique Protégée)」は、フランス（欧州連合）に、製品の品質及び原産地を識別と保護する制度であります。例えば、フォアグラの場合は飼育と瓶詰・缶詰の調理は必ずフランスの南西地域にあります（長い運通を避ける）
• IGPの規制のおかげで鴨の飼育は生産・調理の近くとなり、第三者からの検疫、品質等の調査はやりやすくなります。
• この鴨は牧場で（平飼い）自由に育っていて、主にトウモロコシを主成分にした餌しか食べない。

鴨の マグレドカナール の召し上がり方法：

• 鴨肉ロース
• フランス料理：magret de canard au foie gras (マグレとフォアグラ）、magret sauce aux morilles
• 鴨南蛮そば
• 鴨鍋等

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